A Dietoterapia é uma ferramenta do nutricionista, que utiliza alimentos para o tratamento e prevenção de enfermidades, e contribui para que o organismo possa adquirir os nutrientes para manter a saúde.
As dietas hospitalares podem ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e quantitativas da alimentação normal, assim como da consistência, temperatura, volume, valor calórico total, alterações de macronutrientes e restrições de nutrientes, com isso podem ser classificadas a partir das suas principais características, indicações e alimentos ou preparações que serão servidos: Dieta geral, dieta branda, dieta pastosa, dieta leve e dieta líquida.
O serviço de alimentação dos hospitais está sofrendo diversas transformações. Além dos valores nutricionais, o sabor e a aparência passaram a fazer parte das refeições hospitalares. Mas talvez o maior desafio atualmente seja otimizar a produção reduzindo custos.
A DIETOTERAPIA É INDICADA PARA
DIETA
Ajustar a dieta à capacidade do organismo em digerir, absorver e tolerar determinados alimentos, bem como à capacidade em metabolizar os nutrientes.
DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL
Contribuir para compensar estados específicos de deficiência nutricional.
ÓRGÃOS ESPECÍFICOS
Estimular e/ou dar repouso a um determinado órgão.
O conceito de alimentação ligada à saúde tem por base diversos conhecimentos que fazem dela um pilar fundamental da medicina, sendo o primeiro recurso utilizado na terapêutica médica. A aceitação e satisfação por parte do paciente da dieta hospitalar está intimamente relacionadas à qualidade sensorial da refeição oferecida.
A Dietoterapia oferece ao organismo debilitado os nutrientes adequados da forma que melhor se adapte ao tipo de condição patológica e características físicas, psicológicas e sociais, recuperando-o.
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