Uma nova opção em Alimentação e Suprimentos para Empresas que chega ao mercado com a filosofia e a experiência de gente grande.
Nossos gestores vem da administração de cozinhas e refeitórios em grandes industrias, hospitais, mineradoras, plataformas e refinarias petrolíferas. Já tendo atendido o Ceará, Rio Grande do Norte, Pará, Bahia, Mato Grosso, Minas Gerais, São Paulo e Espirito Santo.
Nossa proposta é garantir a saúde e a economia da sua empresa, administrando cozinhas e refeitórios. E suprindo embarcações com alimentação, higiene, peças e acessórios.
Apresentamos ao mercado a inovação dos métodos mais modernos, baratos e seguros de alimentação coletiva utilizados pelas grandes empresas do mundo. Porque facilitam o armazenamento e o preparo. Evitando o desperdício e garantindo todo o sabor e a saúde nutricional dos alimentos.
COOK CHILL
É um processo simples de cozimento seguido pelo resfriamento rápido dos alimentos por um ultra-congelador. É mais econômico, flexível e de fácil aplicação para industrias, hospitais e embarcações. Reduzindo o desperdício e mantendo o valor nutricional, o sabor e a aparência dos alimentos. O Cook Chill é amplamente utilizado nos mercados Europeu e Norte-Americano.
SOUS-VIDE
É o cozimento de alimentos embalados à vácuo, sem fogo e em baixas temperaturas por períodos mais longos. Seguido pela sua pasteurização e esterilização. Este processo mantém ainda mais valor nutricional, a cor, o sabor e a humidade dos alimentos, do que os métodos convencionais de armazenamento e preparo. Atualmente a técnica Sous-Vide é a base da gastronomia molecular, sendo utilizada pelos restaurantes mais refinados do mundo.
Refeições DuChef – Saúde, sabor e economia para sua empresa!
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